batata frita belga

[jp616]

Boas tardes,

Estou a pensar em fazer batatas fritas mas das belgas (já que falam tão bem delas) e na receita que vi fala num pacote de gordura de boi que é utilizado para fritar as batatas.
A minha duvida é se eles se referem tipo a banha de porco ou é outro produto

Aguardo uma resposta dos experts

Com os melhores cumprimentos
jp616

[Xana]

Gordura de boi ou banha de vaca (nome pelo qual é conhecido no meio culinário) é feita da mesma forma que a banha de porco mas com gordura de vaca.

É muito utilizada em alta cozinha por  não queimar facilmente e dar um gosto diferente aos bifes e assados.

Dificilmente se encontrará à venda na união europeia devido as normas impostas aquando o problema da BSE (doença das vacas loucas).

[jp616]

Boas,

Ok entao vou optar pela banha de porco para fritar as batatas! 

Obrigado pelo os esclarecimentos!

cumps
jp616

[Xana]

Podes sempre fazer em casa nos talhos eles dão a gordura de vaca, assim como os ossos